兰州市食药局发布消费警示：吃炭火火锅需防一氧化碳中毒

1月12日，市食品药品监督管理局发布消费警示，提醒广大消费者：在选择火锅或烧烤类就餐时，应谨防一氧化碳中毒。要尽量选择以电热为热源的火锅或烧烤店，如需选择炭火火锅或炭火烧烤时，一定要保持室内空气的流通，密闭空间就餐时间不宜过长。

据了解，木炭作火锅燃料具有火力强、加热快和保温时间长等优点。然而木炭长时间燃烧是不利于健康的。木炭尤其是劣质木炭燃烧会产生大量二氧化碳及一氧化碳。吸入的一氧化碳与血红蛋白结合，使血红蛋白失去携氧能力，就会引起人体器官缺氧，出现中枢神经系统、循环系统等中毒症状。轻则头痛、头晕、恶心、呕吐、心悸、短暂性晕厥，重则引起肺水肿、脑水肿、心律失常甚至呼吸中枢麻痹，可在短时间内死亡，也就是俗称的煤气中毒。且吃火锅时，人们还可能边吃边饮酒，这就很容易把恶心、头晕、头痛等早期中毒症状误认为喝酒造成的，故不会注意，久而久之就会使中毒越来越严重，导致不良后果。

为此，市食品药品监督管理局提醒广大消费者，在选择火锅或烧烤类就餐时，应尽量选择以电热为加热热源的火锅或烧烤店，如需选择炭火火锅或炭火烧烤时，一定要保持室内空气的流通，密闭空间就餐时间不宜过长。一旦发生一氧化碳中毒症状，应立即打开门窗，迅速离开现场至空气新鲜处，保持呼吸道通畅，并立即前往医院救治，以免造成不良后果。同时，该局提醒提供炭火火锅或炭火烧烤的餐饮经营者，应坚决不使用劣质木炭，备餐之前应让炭炉木炭充分燃烧。就餐场所应在炭炉上方设置排烟通风设施，安装有毒有害气体监测报警装置，就餐过程中应做好对消费者的巡查工作，及时提醒包厢就餐消费者打开通风换气设备，保持空气流畅。鼓励广大炭火火锅或炭火烧烤类经营者结合实际情况改造就餐热源，对容易产生一氧化碳等有毒有害气体的热源应逐步使用电热等取代，杜绝餐饮就餐场所一氧化碳中毒事件的发生。