又到“跳槽黄金月”，兰州务工市场风向变

“金三月，银十月，最次也在八九月。”人力市场上众所周知的跳槽黄金时间，对于大多数进城务工者来说，也是应聘入职季。对于那些前一年在餐饮、服装销售企业工作的务工者来说，新的一年也许就代表着一个新的开始。随着市场竞争日渐激烈，以及90后渐渐成为劳务市场的主力军，企业与务工者之间的关系，悄然发生了变化——“稳定”已从务工者的期盼变成了用工企业的愿景。

　　“老”员工创造利润是新人的1.5倍

2017年新年后，兰州街头某国产体育品牌专卖店前，张贴出了统一的海报。“老兵回家”四个字位于海报最上端，中间“招募”两字充分表达了海报的意图。海报下方，“所有回家的老兵无试用期、延续工龄”一行小字虽不显眼，却十分有“含金量”。

“市场竞争日渐激烈、消费心理趋于成熟，销售企业的生存、发展，必须依靠为消费者提供高质量服务。而高质量的服务，只有经验丰富的‘老兵’能够提供。”发布“老兵回家”招聘广告的兰州翔锐体育用品有限公司总经理彭威告诉记者，现在销售员改叫导购，最重要的工作是引导购买。有经验的导购只要能为那些进店闲逛，本无购买意愿的顾客介绍恰当的商品，就有很大的可能促使这些顾客进行“冲动型消费”。彭威解释道，根据他们公司的统计，一个老员工创造的利润是一个新员工创造利润的1.5倍至2倍。

　　求稳：角色在不知不觉中改变

“以前都是员工‘求稳’，现在是企业‘求稳’，尤其是90后开始步入务工队伍以后。销售企业和餐饮企业都在想办法稳定员工队伍，降低离职率。”彭威说，在对兰州服装销售企业和餐饮企业员工进行了解后得知，这些务工者绝大多数都来自于省内各市州。根据他的调查，外来务工人员的“履历”基本相同。首次进入兰州，务工者多就职于小餐饮企业。一年甚至半年后，其中的绝大多数会进入大型的餐饮企业。而业务能力较好的，开始向更高端的星级酒店或服装品牌销售企业流转。到了最后，除了少部分外，大部分外来务工者会彻底离开。

彭威还告诉记者，90后开始大量进入劳务市场，这些年轻人的家庭情况远胜于以前的务工者。之前务工者离职的原因比较单一，一是有了收入更好的职位，二是离开职场回家了。

而现在，90后离职的理由多种多样，企业不“温暖”、工作环境不好，甚至和同事吵架都有可能造成离职。而在调查中，他也发现不少90后务工人员如果在一个企业干得顺心，即使在福利待遇上稍逊于别家公司，这些务工者也会选择留下。据他所知，服装销售企业、甚至整个销售企业还有餐饮企业，都在不遗余力地提高企业“温度”，提供升职空间，甚至增加“意义”远高于实际的工龄工资。

　　餐饮行业长期存在劳务缺口

“老员工的投诉率比新员工的投诉率低！”兰州市南关什字开盛大酒店负责人在接受记者采访时表示，为了提高服务质量，提高企业档次，他们餐饮企业也在竭尽全力。

该负责人介绍，他从事餐饮行业已经20多年了，用工荒已经持续困扰餐饮企业多年。当前不仅是春节前后出现“用工荒”，而是全年“用工荒”，离职率一直居高不下。为了应对这一情况，兰州各大餐饮企业的招聘启事常年有效，但即便是这样也始终陷入缺人的窘境。餐饮企业作为劳务市场主要的用工企业，比较适合那些文化程度一般，又初次进城的外地来兰务工者。餐饮企业员工“包吃住”早已是“行规”，但当下“包吃住”早已对那些新一代的务工者没了吸引力。新一代的务工者，文化程度比10年前要高许多，家庭经济条件好了许多。所以，近两年餐饮企业务工者在求职和辞职的事情上比较随意。为了应对这些情况，除了改变管理方法以外，提高工资改善员工日常生活，为一线员工提供升职的空间，也成为了餐饮企业留住员工的长期手段。

　　企业不能一味紧盯年轻求职者

一位在兰州连锁快餐企业供职的人事经理表示，在招聘人员时，他们发现相较于传统的餐饮企业，知名的连锁快餐企业对年轻求职者更具吸引力，但总体来讲年轻人在求职时更青睐娱乐、商超等行业。

针对这些现象，兰州市社会科学院助理研究员屈雷刚表示，随着我国社会经济的发展，我国劳务市场的人口红利已经过去，企业用工“召之即来挥之即去”的状况已不复存在。现在这种双向选择的状态才是劳务市场应有的常态，企业和务工人员都有各自选择的权利，这有助于劳务市场的健康发展。此外，务工者也应该在新的经济环境中不断提升自我文化水平和劳动技能，避免在市场转型中遭遇淘汰。而企业也不应一味盯住年轻求职者。屈雷刚还表示，尤其是餐饮行业，属于劳动密集型行业，廉价劳动力是企业获得利润的重要支撑，但是随着兰州餐饮行业的体量不断增大，各种成本也不断攀升，在这种背景下，企业不及时转变观念，将很难摆脱“用工荒”。