兰州市多部门联合推行公筷公勺分餐制

信息兰州网消息 8月18日，记者从市食品安全委员会办公室了解到，市市场监管局、市卫生健康委员会等部门将联合对餐饮具集中清洗消毒单位及全市中大型餐饮单位进行集中约谈。今后，我市将推进部门联动、加大抽检检查、推行公筷公勺分餐制，保障群众饮食安全。

加大餐饮具安全抽检力度

近年来，我市市场监管部门连续组织开展餐饮具消毒专项整治。随着整治的深入，餐饮服务单位和集中清洗消毒单位餐饮具清洗消毒场所、设施、清洗、消毒、保洁流程有了大幅度的好转。但在监督检查过程中发现，仍有部分企业自律意识不强，未尽到企业主体责任，不落实清洗消毒制度。购进、使用和储存的集中消毒及一次性餐饮具不符合要求、清洗消毒设施设备严重不足、消毒柜成为摆设、清洗消毒设施不能定期清洁维护，餐饮具不消毒或消毒流于形式，仍采购、使用消毒不规范和清洗不合格的餐具，“一盆水、一块布”清洗餐具的恶习仍未完全禁止。

今起，市市场监管部门将加大对市场巡查力度，开展餐饮具卫生消毒情况现场快检，把快检与抽检相结合，对快检不合格的企业列入抽检对象，对抽检不合格的单位督促整改并加大抽检频次，组织进行复检，复检不合格的坚决予以行政处罚直至彻底解决问题。

着力营造和谐文明用餐环境

结合《兰州市创建全国文明城市标准》和近期文明办第三方测评反馈意见，在全市范围内进一步组织开展文明餐桌行动。餐饮行业推进使用公筷、公勺分餐，倡导健康消费、节俭用餐、绿色消费，减少通过餐桌公用餐具传播肠道传染病的问题，营造和谐文明用餐环境。

即日起，市食品安全委员会办公室、市卫生健康委员会和市场监督管理局等部门之间将建立风险会商制度，形成监管合力。对检测出的情况相互通报，并及时碰头研讨应对措施与方法。市卫生健康委员会将加强对集中消毒企业的监管，督促集中消毒企业将餐具的包装更换成独立包装，避免二次污染，进一步对消毒餐具的出厂及运输末梢环节进行监测。市市场监管局将通过宣传教育、检查指导、约谈警示、培训规范、监督检测、记分处罚、媒体曝光等措施，并借助监督抽检与快速检测手段，强化日常监管与专项治理的有效结合；同时进一步健全完善的长效监管机制，有效遏制餐具消毒违法违规行为，整体推进我市餐饮具消毒合格水平。