兰州市开展餐饮食品安全检查

2020-06-08 09:49

信息兰州网消息 6月7日,市市场监督管理局联合该局综合行政执法队、对我市主城区部分餐饮企业进行检查,排查安全隐患,确保群众饮食安全。

食品原辅料购进是否来源可查?食品加工器具、餐饮具洗消是否达标?食品索票索证制度是否落实到位……当日上午,记者随同检查组人员首先来到光辉市场附近的环县羊羔肉店。在该店内,检查人员先后查看了店内的食品安全信息公示栏、后堂操作间、包厢。在后堂内,执法人员发现该店的食品添加剂专柜形同虚设,没有做到食品添加剂专人管理、专柜储存。“这个调味料显示的是今年的6月20日到期,仅剩几天时间了,后堂要加强管理,一定要杜绝过期使用的可能。”市市场监管局综合行政执法队餐饮监管一科科长豆泽仕说。同时,食材冷藏、冷冻柜没有按期校验,致使实测温度高于冰箱上的显示温度,食品储存温度不达标,容易造成食品安全隐患。在对凉菜间工作人员手部、菜板、刀具等部位检测后发现,均存在不同程度的污染,不够洁净。

随后,检查组来到附近一家牛排自助餐厅内。在这家店内,记者看到顾客用餐的大堂宽敞明亮,而后堂布局却较为狭小。“给顾客提供的取菜夹太少,应该是一道菜一个夹子,以免污染。”豆泽仕说。在自助取餐冷藏柜前,执法人员实测后发现温度较高。经过一番询问和检查,执法人员发现冷藏柜根本就没有通电工作。在对该店的餐饮具抽样检测后发现,洁净度非常高。“这些盘子洗完后,就存放在消毒柜中,所以餐盘的洁净度较好。”执法人员介绍说。针对当天检查中发现的诸多问题,执法人员给商家一一指出,并要求各店积极整改、落实到位。

兰州日报社全媒体首席记者 陈玮