甘肃省开展食品安全大排查

信息兰州网消息 6月14日，甘肃省市场监督管理局下发《关于开展食品安全大检查的通知》（以下简称《通知》），决定在全省范围内开展食品安全大排查工作。

食品监管要突出重点产品和重点对象

《通知》强调，要加强食品集中交易市场监督检查，督促市场开办者落实食品安全主体责任，依法对入场食品经营者履行管理义务，查验并留存食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，并核对入市肉及肉制品检疫合格证明标识内容与实际数量、来源等情况，无食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件一律不得入场销售。

要加强对冷鲜及海鲜产品等进口、外来水产品的检验检测、索证索票、产地追溯等监管工作，全面排查食品安全风险隐患，对发现的问题食品及时下架封存，并做好无害化处置。突出重点产品和重点对象监管，加强食品安全源头管控，以生鲜、冷冻畜禽肉类、水产品及其制品为重点品种，以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的食品集中交易市场（含附设冷库）、专业冷冻冷藏库房、超市、便利店、食杂店以及肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位等为重点场所，全面排查食品安全风险隐患。对从高、中风险地区进入的食品进行严格监管，进口肉及肉制品要索取出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件，分国别、分类做好关联性排查。

全面监督检查复工餐饮服务单位

《通知》要求，要对辖区内已复工的餐饮服务单位进行全面的疫情防控和食品安全监督检查，对学校（含托幼机构）食堂和养老机构食堂开展全覆盖检查。全面检查餐饮服务单位的原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况等。重点对餐饮服务单位海鲜、猪牛羊肉的进货查验情况进行检查，确保来源可追溯，坚决禁止在餐饮环节购买和使用来源不明的肉类、水产品以及其他食品原料。督促网络订餐平台、集体用餐配送单位落实食品安全和疫情防控主体责任，确保排查工作取得实效。

从重从快从严查处曝光违法行为

按照《通知》，要大力推广“陇上食安”一体化食品安全智慧监管平台的运用，全面推进“互联网+食品安全”智慧监管模式，开展日常网上监管和巡查。要全面推进文明餐桌行动，广泛使用“公筷公勺公夹”，积极推行大型聚餐及农村红白宴席以自助分餐用餐。要严肃查处违法行为，涉嫌违法犯罪的，要及时移送公安机关。严厉打击购进、贮存、经营、食用野生动物及其制品及不符合食品安全标准的生鲜、冷冻畜禽肉类、水产品及其制品行为，持续加大价格监管执法力度，从重从快从严查处曝光哄抬物价、囤积居奇、趁火打劫等扰乱社会秩序的违法行为。

持续做好重点环节疫情防控工作，重点指导食品集中交易市场开办者落实对市场的消毒、通风、清洁等防控措施，对进场车辆进行全面消毒，对工作区域进行全面消毒，并对进入市场的人员进行提醒和防控知识的宣传教育。督促市场内商户在处理动物和生鲜动物产品时，穿好工作服、戴好手套和做好面部防护，落实好各项防控措施。

兰州日报社全媒体记者 张万宏