兰州市餐饮店年底前100%推行“分餐制”

信息兰州网消息 6月14日上午，兰州广播电视台全媒体栏目《落实进行时》推出“创建全国文明城市专题节目——文明餐桌你做到了吗？”邀请到市文明办、市市场监督管理局、市商务局相关嘉宾走进直播间，与广大市民共同关注我市推广分餐制、使用公筷公勺分餐夹、开展光盘行动、文明用餐、摒弃饮食陋习等方面内容，展示我市文明餐桌推动成果、直面餐饮行业中仍然存在的问题。

重点推行公勺公筷分餐制

“文明餐桌”具体包括哪些内涵？市民对推行“文明餐桌”的看法如何？公勺公筷分餐制推行顺利吗？在节目前期的调查走访中，记者走上街头采访了多位市民了解到，众多市民对以公勺公筷分餐制、光盘行动、节俭养德、禁烟为主要内容的“文明餐桌”大都非常赞同，觉得理应如此。在一些大中型餐饮服务单位用餐时，商家能主动为消费者摆放公勺、公筷，然而在一些中小餐馆用餐时，一些商家没有主动摆放公勺、公筷、分餐夹，个别小餐饮门店对分餐制还不太熟悉。

“文明就餐、勤俭节约、不剩菜、光盘行动，这些是一直倡导的。今年我们又增加了‘公筷公勺’、‘禁止捕杀、食用野生动物’等内容。”市文明办创建科科长任永强介绍说。今年全国文明城市测评中，文明餐桌是重点考评内容。在测评工作中，大型酒店是抽取点位，中小型是随机测评。从目前的情况来看，我市小型餐馆的现象不乐观，下一步要强制实行分餐制和公筷公勺、分餐夹的使用。

市商务局副局长刘志强表示：创建全国文明城市工作还需要更加精准，针对不同行业、类别和规模的企业，制定宣传方案，提高他们对于文明餐桌的知晓率，商务部门会配合市场监管部门扎实推行这项工作。

监督小餐饮单位推行分餐制

近年来，我市在推行文明餐桌方面取得了明显成效，尤其是在适量点餐、剩菜打包、光盘行动等方面，已经成为市民消费的新风尚。对于公勺公筷分餐制，我市市场监管部门采取的是先宣传、再推行，现在中小餐饮单位在逐步推行。

市市场监督管理局三级调研员冯作介绍说：“从当前全市的总体情况来看，我市95%的大中型餐饮单位已推行公筷公勺的使用。我们市场监督部门要加大工作力度，力争年底之前餐饮单位100%实现分餐制。”

如何才能确保消费者更好地推行公筷公勺分餐制，提高公筷、公勺使用率？市市场监管局餐饮服务食品监管科科长杨晓莉表示：按要求，火锅店应配备生食公筷或分餐夹，大中型餐饮门店应一菜一公筷，快餐制的餐饮门店可不需要公筷。作为餐饮单位必须配备公筷公勺和分餐夹，也要倡导消费者使用公筷公勺和分餐夹。“我们要加大监督中小餐饮单位推行分餐制。餐饮单位要在门店内张贴海报，引导消费者使用公筷公勺,进一步加强对文明餐桌各项内容的宣传；同时，各县区市场监管部门要把这项工作重视起来，强力推行公筷公勺和分餐夹，真正做到主动放置公筷公勺、分餐夹，而不是消费者提要求后才给提供。”

兰州日报社全媒体首席记者 陈玮