“文明餐桌”体现在细微之处

执法人员责令夜间烧烤店及时做好门前责任区卫生

如今在兰州人的餐桌上，文明理念已经深入人心，剩菜剩饭等现象日渐消失，吃多少点多少和餐后打包、拒绝浪费的节俭之风盛行。然而夜间烤肉店尤其是室外烤肉摊“白色污染”和油污污染地面的现象还偶有发生，对此，城关环卫执法中队在继续整治基础上，向辖区内餐饮店提出了四个“必须”，杜绝污染以巩固和提升文明创建成果。

“在前期宣传和整治中，我们发现在餐饮行业，拒绝餐饮浪费已深入人心，将‘光盘’体现在细微之处；在大中小食堂，节约成为了许多职工的理念和生活方式；在街道社区，‘光盘行动’成为宣传教育固定主题……”城关环卫执法中队负责人介绍，“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”正引领着主城区餐饮消费新风尚，大到星级酒店和连锁饭店，小到各大小商圈餐饮单位，推出了小份菜和半价菜等。走进主城区大小餐饮店随处可见“厉行节约、反对浪费”、“光盘行动”和“合理点餐”等各类宣传海报。为方便用餐人数少的顾客不浪费还能品尝到更多的菜肴，不少酒店还贴心地设置了小份菜和小拼盘等。

“现在不少店有小份菜，我们最近常去这些店，一家五口吃分量刚好，不仅不浪费还能尝鲜。”市民杨晓云告诉记者，以前一家人出来吃饭，大多时候只点三个菜，店里特色菜不能都点，实在是吃得不够尽兴。现在五口人可以点五样菜，而且样样都是店里的特色。餐饮店早就应该设置小份菜，让食客吃的菜品多还不浪费。同时，不少酒店设立“光盘行动”劝导员，工作涉及点餐、用餐、收餐各个环节。客人到店里就餐，都会先问是几位，随后根据人数推荐菜量，主动提醒客人，若不够再加餐，避免铺张浪费。农民巷一酒店经理介绍，起初在劝导中会遇到不理解的顾客，如今劝导员工作慢慢变得顺利起来。

城关区环卫执法中队负责人说，但凡事都有不尽如人意的地方，比如部分烧烤店和牛肉面馆等，在落实文明餐桌方面还不到位，不仅没有点餐提醒服务，特别是不注重环境卫生。对此，该中队在前期专项整治的基础上，向辖区餐饮店提出四个“必须”，杜绝污染以巩固和提升文明创建成果：沿街烤肉店、牛肉面馆都必须签定《城关区关于开展市容环境卫生综合整治承诺书》，对屡禁不止、拒不改正的进行严管重罚；责令商户必须配备专门的保洁人员，实现责任到人卫生干净；责令餐饮店必须在每张餐桌下铺设防油垫，防止油污污染路面；责令餐饮店必须在每张餐桌下配备正规垃圾桶，实现形象二次提升。

另据介绍，入夏以来，该中队对全区31条街巷130家烧烤店进行市容环境相关法律法规宣传，特别是针对店外经营者且“门前三包”落实不到位的店铺提出具体要求，责令及时做好门前责任区卫生，尤其是“白色污染”要随时清理，并全部签订《城关区关于开展市容环境卫生综合整治承诺书》，告知其如再发生门前三包区域内的环境卫生清扫不及时现象，现场进行严管重罚。该中队同时倡议，杜绝舌尖上的浪费，反对餐饮浪费，培养节约习惯，是每一个人的责任和义务。让我们从自己做起、从身边做起，从生活中的点点滴滴做起，合理用餐、厉行节约、制止浪费，充分营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。

兰州日报社全媒体首席记者 杨晟途 文/图