兰州手抓羊肉的做法是什么？

手抓羊肉是一道非常好吃的特色美食，历史悠久、肉嫩鲜香、原汁原味、味道鲜美，深受大家的喜欢，手抓羊肉羊肉的选择、处理，煮制火候等都很重要，除了花椒就是盐了，不用再放其它的调料了，讲究的就是原汁原味。

羊肉是我们生活中经常吃的肉类，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，手抓羊肉是一道特色美食，历史悠久，是宁夏十大经典名菜之一，原汁原味，味道鲜美，肉嫩鲜香，营养丰富，吃一次就会爱上的美食，做法也是很简单，我也是很喜欢吃羊肉，下面就来分享一下兰州手抓羊肉的做法是什么，除了花椒还放其他调料吗？

一、兰州手抓羊肉的做法是什么？除了花椒还放其他调料吗？

手抓羊肉大家都不陌生，手抓羊肉是一道特色美食，历史悠久，是宁夏十大经典名菜之一，原汁原味，味道鲜美，肉嫩鲜香，营养丰富，吃一次就会爱上的美食，做手抓羊肉讲究的就是原汁原味，手抓羊肉羊肉的选择、处理，煮制火候等都很重要，除了花椒就是盐了，不用再放其它的调料了。

二、手抓羊肉做法

1、准备食材：羊排、葱、姜、花椒、盐

2、把羊排剁成小块，放进盆里，加入水浸泡两个小时，浸泡出血水，中间要换几次水，浸泡好后洗干净，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，羊排凉水下锅，不用放任何调料，大火煮开，煮开后把浮沫撇干净。

3、边煮边撇，一定要撇干净，不然会影响汤的鲜美味道，加入姜片和葱段，再放入适量的花椒，转小火煮半小时，时间到把葱段、姜片捞出来，加入一点盐调味，盖上盖子，继续炖两个小时。

4、调个料汁，蒜洗干净切末，葱洗干净切葱花，蒜末、葱花放碗里，加入一勺生抽、半勺陈醋、适量蚝油、香油、红油，再加入适量的凉白开搅拌均匀，羊肉煮好后捞出来切成小块，趁热蘸上料汁来吃，太香了。

小技巧

1、做手抓羊肉羊肉的选择很重要，一定要选择新鲜的优质羊肉，羊肉一定要处理干净，用水浸泡出血水，这样做出来肉嫩汤鲜，要凉水下锅煮，煮开后浮沫一定要撇干净，不然影响汤的味道。

2、做手抓羊肉，不需要放太多的调料，反而会影响羊肉的鲜味，葱姜煮半个小时就要捞出来，不然汤会变黑，煮制的时候，要用小火煮制，时间要足，手抓羊肉要趁热吃，细嫩Q弹，肉嫩鲜香。

总结：手抓羊肉就做好了，闻着就特别的香，原汁原味，味道鲜美，肉嫩鲜香，营养丰富又好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，做手抓羊肉除了放花椒不需要放其它的调料，讲究的就是原汁原味，喜欢的可以试试。