甘肃省兰州市城关区市场监管局护航群众夏季饮食安全

信息兰州网消息  近日，甘肃省兰州市城关区市场监督管理局大力加强食品安全监管工作，持续推动全区食品安全“两个责任”工作落细落实落到位，护航群众夏季饮食安全。

深入推进食品安全自查自纠。引导经营主体自觉提升食品安全意识，督促A、B级大中型及规模以上重点业态企业完成人员设置双配备，主动落实“日管控、周排查、月调度”三级管控制度，建立健全企业食品安全管理人员责任体系；认真落实党政领导干部食品安全“包保责任制”，依托“陇上食安”智慧监管平台，建立健全分层分级、层级对应的包保责任清单制度，全面落实“三清单一承诺”，全力推动食品安全工作责任到人、具体到事、落实到岗。

深入开展夜间食品安全整治。对正宁路、南关、大众巷星光夜市，麦积山路花车夜市、黄河食渡文化夜市、盐场堡码头周边小摊点等，通过实地检查、快速抽检，查阅资料、现场问询等方式，对夜市餐饮油烟、生产安全、消防安全、明码标价、虚假宣传、保护消费者权益进行专项检查，重点查看经营者证照公示、从业人员操作规范等，现场检查加工区域的设施设备配备、食品原料供货商的相关资质和采购票据留存等情况，指导经营主体建立完善相关食品安全管理制度，要求各经营主体对现场检查的问题要即知即改、立行立改。同时督促市场开办方、外摆经营者严格落实食品安全主体责任，依法合规经营，切实加强夜市食品安全，促推城关夜间经济充满活力、健康稳步发展。

深入开展食品安全集中检查。以商超、便利店、食杂店等食品经营单位为重点，以凉拌食品、生食品等高温季食品安全隐患较为突出的品类为重点品种，检查经营者销售的直接入口食品的加工设备设施是否符合制作要求、原料和制作好的成品是否按贮存要求进行保存、是否有清洁外罩或覆盖物、相关从业人员是否取得健康证明，是否规范穿戴清洁的工作服、发帽与口罩等，督促经营者要严格落实食品安全主体责任，做好直接入口食品、现场制售食品等的经营过程管控、保质期管理等工作，坚决杜绝销售过期食品和腐败变质食品；针对餐饮单位，细致检查后厨卫生、餐饮具消毒、冷链食品使用、食材存放和库房管理等关键环节，要求餐饮单位食材加工做到生熟分开、烧熟煮透，督促餐饮经营单位严格落实食品安全主体责任，严格遵守餐饮服务食品安全标准和操作规范，做到重点业态、关键环节覆盖到位，监督检查到位，问题整改到位，切实消除食品安全风险隐患。