兰州兴起自助消费新模式

自助女装店店主王静整理货品

无人售卖饮品店内，顾客选购商品

共享茶室店主汤女士整理茶具

“现熬糖水，5元一杯，扫码开柜，自助打包”“社恐友好型自助服装店，随便试穿随意购买”……走在繁华街头，钻进写字楼间，你会发现，兰州陆续出现了不少主打“无人值守、自助体验”的自助台球厅、自助女装店、自助糖水铺、自助茶室等自助店铺，有网友感慨：“现在万物皆可自助！”在互联网科技不断推动、年轻人生活方式不断更迭的当下，“自助消费”新模式正在多个领域扩展，为消费者带来新鲜感，为创业者打开新思路。

自助服装店

线下“躺平”经营 线上积极营业

“无推销、不跟随，明码实价，随意试穿，购物自由无打扰，社恐姐妹往里走”，大学生景依倩跟着小红书笔记的指引，找到了”隐藏“在七里河中天健广场一栋写字楼里的“网红”自助女装店。推开店门，50平方米左右的小店里有几排衣架，整齐地挂着各式主打甜辣、美式复古风的时尚潮流服饰，以及鞋子、发卡、袜子等全套穿搭装备。右墙角是两个试衣间，边上摆放着试衣镜和收纳筐，提示顾客“试穿后的衣服请放进收纳筐”。店内设有监控设备，可以监控到除试衣间外其他区域。店门处的打包台上放着收款码，顾客选好衣服后，根据价牌金额扫码支付即可打包带走。

“我从没穿过甜辣风，想尝试一下，但去别的服装店不买也不好意思随便试，在这种自助服装店，价格比较亲民，一两百就能搞定，心理上也比较放松，而且还能满足一下我随意试穿拍照的小愿望。”景依倩觉得这种自助女装店非常适合自己“社恐”的性格，和同学在网上被“圈粉”后就特意过来逛逛。

今年27岁的店主王静介绍，自己在外地旅游发现自助服装店这种消费模式很受欢迎，就想在兰州“试试水”。打理这家店，王静只需每天花上几个小时，去店里整理衣服、打扫卫生即可。线下虽是“躺平模式”，但线上一直在积极营业。从今年1月小店筹备之初，王静就一直在社交平台保持日更，分享潮流服装文化、穿搭推荐，甚至连小店选址也是综合了网友意见，“主打听劝，效果很好！店还没开，‘精神股东’先攒了一波。”开业时间不久，王静已经开通了几个粉丝群，沉淀了一批老顾客。

自助糖水铺

节省人力延长营业时间 寸土寸金之地赢得生机

“自助糖水铺，杯杯5元，开门自取。”在正宁路夜市门口的肆季糖水无人售卖饮品店内，几组冰柜一字排开，里面整齐地摆放着新鲜制作的陈皮绿豆沙、椰汁西米露、薄荷奶绿等10余款饮品。饮品架上贴着小标牌，标明产品配料表，糖水包装上注明生产日期、保质期、储存条件等信息。顾客扫码支付后，就可打开柜门随意挑选，一旁的自助打包区中摆放着吸管、勺子、塑料袋，自用自取。

糖水铺门店的后方是操作间，明厨亮灶，清晰可见。店员郑女士一人在此“执掌天下”，负责熬制糖水、及时补货，销售环节全部交给顾客自助完成。“前台虽是‘无人自助’，但后堂产品质量不打折扣。”郑女士说，“糖水都是我现场熬制，保质期48小时，每天都会检查更新。”

正宁路是兰州的美食消费黄金地段，这几年旅游大热，客流量、网络流量都大增，同业竞争也很激烈，郑女士觉得，自助模式让这间糖水小铺在寸土寸金之地赢得了一线生机，“一方面节省了前台服务的人力成本，一方面延长了夜间营业时间，另外这种新模式也能获得一些意外的网络曝光量，起到了引流作用。”

记者了解到，这家自助无人糖水铺去年6月开业，销量可观时每天能售卖上百杯糖水，冬季营业时间从早上10时到晚上10时，夏季提前至9时开门，一直能营业到次日凌晨2时。

自助茶室

赚钱挺难图个心闲 自助经营也有精心服务

自助共享茶室在兰州出现已有几年，此生彼长，虽未大火但也平稳前进。

汤女士和其先生观望了一阵后，在2022年底勇敢入局，加盟一福建品牌后开起了兰州第四家分店。这家位于东方红广场地铁口黄金地段写字楼里的共享茶室，布置了四间风格各异的包间，有的能提供会议投影，有的能提供棋牌娱乐，有的是榻榻米风格适合拍照。“每个包间都有独立水电、电子锁，公共区域有茶具消毒、扫码购买茶包的自助机器，客户从团购App上下订单预约时间后，我就可以线上操作，给他们开启空间服务。”

孩子上大学后就赋闲在家的汤女士，看中了自助茶室这个生意的“时间自由”，“线上操作，不用守店，基本能实现24小时营业。”已经平稳经营了一年多的汤女士觉得，自助经营并不意味着牺牲服务。“我每天还是会及时来店里打扫，清洗消毒茶具，补放一些水果茶点，如果遇到老顾客，我还会特意和他们聊两句，问问服务满意度。”汤女士说，“现在接受共享茶室的年轻人比较多，除了喝茶娱乐和商务会谈，我的店内布置也挺适合拍照，有穿汉服的小女孩来拍照，我会积极跟她们分享我的拍照经验。”

汤女士觉得，这个行当，赚钱挺难，图个心闲，比较适合需要时间自由的女性创业。

■记者观察

是自助消费 更是信用消费

从最初的自助售货机、自助卖菜机，到现在的自助服装店、自助糖水店、自助茶室……从一台机器到一家店铺，自助消费向新零售、娱乐、生活、健康等领域渗透得越来越广，这背后不仅是移动支付、人工智能、物联网等科技的助力，也不止是创业者脑洞的发达，更有信用消费习惯的日渐成熟。记者采访每一家自助店铺时，都会问店家同一个问题，不担心有人拿走商品后不付款吗？店主的答案出奇一致——几乎没有。“消费者的素质甚至比我们想象的高，有些顾客还会把吃过的外卖，嗑过的瓜子皮仔细收拾好，方便我们后续清理。”广场一家共享茶室的负责人汤女士说。

每家自助店都装有摄像头，但店家不约而同地表示，不止用于防止小偷小摸、发现逃单者，更多的是为了随时掌握缺货情况及时补货。“有些顾客付完款后还会对着摄像头再展示一次付款信息，有些顾客加了我的微信后甚至逐渐发展成了一起吃饭的朋友。”自助女装店的店主王静说。

促成信用消费社会的升级，也不止是消费者素质的提升，还有经营者诚信经营理念的提升。他们会在“解脱”空间或时间束缚的同时，主动兼顾消费者的利益，提供增加小茶点、减少导购干预、在线分析穿搭等情绪价值；也会在消费者遇到问题时及时出面解决，例如积极地沟通退换货问题，而不是借助无人自助就玩消失。

自助消费的蓬勃发展，也是信用消费社会结的红果。

兰州日报社全媒体记者 任泽昕 首席记者 赵文瑞 文/图